Статьи из рубрики "Рестораны"(популярные, все)
Свадьба дома - свадебное меню.

17
23.08.2010

Итак, чтобы свадьба по-семейному прошла не хуже, чем в ресторане, от вас потребуется много времени, четко составленное меню и правильно рассчитанное количество алкоголя.

Среди блюд, обязательных на свадебном застолье, можно выделить курицу и свинину. Свинина – это традиционное мясное блюдо, символизирующее достаток и благополучие молодой семьи.

Данные ниже советы подойдут также для побора свадебного меню при заказе банкета в ресторане.

Что касается алкоголя, то гостей можно угощать любыми напитками, кроме, разве что, пива. Пиво может быть уместно на второй день свадьбы. Незаменимым в день бракосочетания должно быть шампанское. Вам необходимо будет подготовить определенное количество алкоголя, потому что свадьба – это длительное застолье, где присутствует много людей. Чтобы правильно рассчитать необходимое количество спиртного, воспользуйтесь формулой: на 10 взрослых гостей – 3-4 бутылки крепких напитков, 3 бутылки вина и 2 бутылки шампанского.

Эти цифры могут меняться в зависимости от того, кто приглашен на свадьбу. Но совсем не обязательно выпивать все приготовленное спиртное. Важно, чтобы до конца торжества оно стояло на столе.

Опытные организаторы свадеб дают такие советы по составлению меню:

  1. На столе должны быть разнообразные закуски: мясные, сырные, овощные, фруктовые. Одна такая закуска в 150 г., как правило, приходится на троих гостей.
  2. Позаботьтесь о живой смене блюд. Например, после холодных закусок следует подавать горячее. Следите, чтобы приготовленные разновидности горячих блюд сменялись с временным промежутком в полчаса-час. Перерывы между подачей блюд – это хорошая возможность потанцевать и поучаствовать в конкурсах. В качестве горячих закусок можно приготовить птицу или рыбу, пюре с отбивной, голубцы, блинчики и т.д.
  3. Вы можете подать на стол несколько многопорционных салатов: сытных мясных, легких овощных или экзотических.
  4. Хорошей закуской являются бутерброды, которые, к тому же, удобны в приготовлении.
  5. Расставьте на столе хлеб, соль и перец с таким расчетом, чтобы одна порция приходилась на 6 гостей.
  6. Свадебный торт – это не только незаменимый элемент меню и лучший десерт, но и важная составляющая свадебного торжества. На 10 гостей должно приходится примерно 2 кг торта.

 

Пусть ваш свадебный банкет в домашних условиях пройдет прекрасно, пусть столы «ломятся» от множества блюд, а гости будут сыты и довольны!